我们知道，根据溶解性，维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有四种，维生素K是其中的一种。
维生素K是在20世纪30年代，两位科学家分别从苜蓿和鲜肉中提取出了两种维生素K，维生素K1（叶绿醌）和维生素K2（甲萘醌）。
维生素K一般不溶于水而溶于脂肪以及一些有机溶剂中，容易储存于体内。在体内，维生素K主要储存在肝脏中，一般为9毫克。
别看人体对维生素K需要的量和储存量并不多，但维生素K发挥着重要的生理作用：参与血凝过程，并且是双向的，对抗凝血和凝血均有作用。此外，最近的研究发现，维生素K在骨钙的代谢以及心血管疾病中也起重要作用。
如果维生素K缺乏的话，主要症状就是出现出血，凝血时间延长。
平时，我们需要经常吃富含维生素K的食物来预防维生素K的不足或缺乏。富含维生素K的食物包括豆类、绿色蔬菜、鱼类、动物肝脏等。
马博士健康团张建芬博士生
目前研究及临床应用最多的是天然存在的维生素K1和K2。人工合成的维生素K还有维生素K3、K4、K5及K7等。
在正常食物摄取方式下，K1主要通过高密度脂蛋白输送，主要分布于肝脏、骨小梁及骨皮质，而K2则需要低密度脂蛋白输送，主要分布于肝外组织，如肾、胰、骨、生殖器及血管壁等。
随着研究深入，人们发现维生素K1和维生素K2的作用有很大差异。维生素K1主要维持体内血液正常凝固，而维生素K2则主要与骨骼健康有关。维生素K2也有多种形式，其中被称为MK-7的维生素K2生物活性最强。
维生素K2是钙代谢不可或缺的因子
人体骨健康涉及复杂的多因素骨代谢过程，包括维生素K2在内的所有一线临床抗骨质疏松用药的详细作用机理都一直在深入研究探讨之中，大多已有比较清晰的作用机制。
维生素K2能够调节骨质疏松患者存在的骨形成及骨吸收之间的负平衡，减少因骨量流失导致的腰背疼痛、骨折风险增加等骨健康水平几率的下降。
目前来说，有各种钙剂与维生素D3可促进骨矿化，有甲状旁腺激素类可促进骨形成，有膦酸盐、降钙素、雌激素及选择性激素受体调节剂等抑制骨吸收。
而维生素K2独有的促进骨形成及骨矿化，抑制骨吸收的复合调节作用，能够与上述各类用药联合一起使用，并且呈现出显著的协同增效作用，体现了维生素K2在促进及维持人体骨健康方面不可或缺的基础作用及扮演的管控角色。
各位小伙伴们，泥萌知道为什么我们受伤出血后流动的血液会神奇般的凝固吗？血液是怎么样变成固体的呢？如果缺少这种让血液凝固的物质我们的血液就会不断从身体里流光了。起到这个关键凝结作用的就是维生素K了。
维生素K的作用
维生素K的主要生理功能就是帮助激活使血液凝结的蛋白质，换句话说也就是促进血液凝固。需要手术的患者，医生会在手术之前测量凝血时间,如有必要将在手术期间使用维生素K来减少术中出血。
重要的是维生素K只对缺乏它的患者才有效果。维生素K并不能改善其他出血障碍(如遗传疾病血友病)引起的疾病。
关键骨蛋白的合成也需要维生素K。如果血液中维生K降低,会产生非正常蛋白质,该蛋白质不能有效地与形成骨的矿物质结合。经常食用含维生素K的绿色蔬菜的人们，发生髋骨骨折的概率往往比蔬菜吃得少的人要低。
维生素K缺乏
很少有成年人出现维生素K缺乏症,即使很少吃含维生素K的食物也很难引起缺乏。因为维生素K可以从非食物来获得，我们的肠道菌群中的某些细菌可以生成维生素K。
但是，新包生儿是个例外。因为他们出生时的肠道是无菌的,而且肠道菌群需要数周才能生成维生素K,为了预防出血新生出生时注射一次性剂量的维生素K。 维生素K的缺乏会引起凝血蛋白和骨蛋白合成，造成出血以及骨骼发育异常。
维生素K毒性
健康成人很少发生维生素K中毒。因为很少有人单独购买维生K补充剂，复合维生素中也很少添加维生素K。
如果婴幼儿和孕妇在服用合成维生素K制剂时，剂量过多可能会造成中毒。天然食物中的维生素K是安全的。
维生素K过量会导致红细胞破裂，释放出的细胞色素会将皮肤染黄。
维生素K的需求量与来源
《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》每天维生素K需要量为80ug。 维生素K广泛存在各种食物中。比如：深绿色的绿叶蔬菜：甘蓝大家族、菠菜等；动物肝脏、菜籽油、大豆油、鸡蛋、牛奶中都含有维生素K。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
维生素K是一种脂溶性维生素。在食物中广泛存在，比如绿叶蔬菜、动物肝脏、菜籽油、大豆油、鸡蛋、牛奶等。即使经常食用的食物中维生素K含量很少也不用担心，维生素K可以在肠道中由部分肠道细菌合成。
维生素K分为3种
K1(叶绿醌)，绿叶蔬菜中发现；K2(甲蒸醌)由肠道内的益生菌合成；K3(二氢叶绿酲)是人工合成。天然维生素K是最有效的补充剂。
人工合成的维生素K可产生自由基，食物摄取和菌群生成的真正的维生素K作用不一样,并不是维生素K的好来源。
维生素K的作用
维生素K是体内合成凝血物质一凝血酶原所必需的来源，促进血液凝固；参与关键骨蛋白合成。
有助于预防内出血与大出血、减少月经血量。促进血液凝结；减轻胰岛素抵抗，预防糖尿病；增加骨骼矿物质含量，增强骨质。有助于预防绝经后骨质流失。
维生素K天然来源
绿叶蔬菜、酸奶、蛋类、大豆油、鱼肝油等。
维生素K天然食物来源广泛，且可以在肠道益生菌作用下合成，所以一般不会造成缺乏。常见的多种维生素补充剂中不含有维生素K。
维生素K的过量
维生素K与其他脂溶性维生素不同之处在于，它不会在体内存储。毒性相对较小。
影响维生素K的因素
胆结石、肝病或胃肠道疾病患者有可能缺乏维生素K。
大剂量服用维生素E会干扰维生素K的吸收。
严重腹泻可能是维生素K缺乏引起的。
服用降低胆固醇的药物可能会引起维生素K缺乏。如果长期服用广谱抗生素，会增加维生素K缺乏的风险。
食用绿叶蔬菜是避免维生素K缺乏最好办法。
维生素K家族分为维生素K1和一组维生素K2分子，是脂溶性维生素。
维生素K1（叶绿醌）由植物合成; 维生素K2（甲基萘醌类）成员是微生物来源的。K1可以通过我们肠道中的细菌转化为K2，维生素K2是哺乳动物组织中的重要形式; 所有其他形式从维生素K3（甲萘醌）转化为K2。
与水溶性维生素相比，脂溶性维生素可以储存在体内。维生素K主要储存在肝脏中，少量储存在其他组织中。我们在吸收植物养分方面效率不高。但是，当我们添加脂肪或油时，吸收率会增加。
维生素K1一直被称为“凝血”维生素，因为它有助于保持身体的血液凝固机制。维生素K2已被证明可激活17种蛋白质。例如，维生素K2可以激活一种叫做骨钙蛋白的蛋白质，这种蛋白质可以确保构建骨骼来代替被分解的骨骼。维生素K2还可以促进一种名为MGP的蛋白质，通过阻止钙粘附来保持动脉健康。
维生素K2的作用：
1.骨质疏松症
在诊断为骨质疏松症的患者中使用K2在维持和改善骨密度方面发挥了作用。
2.心血管健康
研究支持维生素K2可能对健康老化至关重要的概念，特别是避免了体内关键动脉的钙化和老化。
3.糖尿病
最近对维生素K的综述得出结论，给患有糖尿病疾病的患者服用维生素K2是有希望的。
4.癌症
维生素K2可抑制人肝癌，胰腺癌和肺癌细胞的生长和侵袭。研究发现K2在预防前列腺癌和白血病和肺癌的补充治疗方面的潜力。
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维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。
那维生素K具体是什么呢？对人体有什么作用呢？
答案抢先看：
维生素K主要来源于绿叶蔬菜、动物肝脏、发酵食物如奶酪、纳豆等，具有促进人体血液正常凝固、参与骨骼代谢的作用，一般健康成年人是不会缺少维生素K的。
【维生素K对人体的作用】
维生素K具有促进人体血液正常凝固、参与骨骼代谢的作用。
1、维生素K促进血液凝固
维生素K也称凝血维生素，人体缺少它凝血时间会延长，对女性来说可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮，而经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K[1]。
2、维生素K参与骨骼代谢
一些流行病学研究和干预性研究[2]发现：维生素K 缺乏会导致骨密度的减低和骨折危险性增加；另外一些研究表明：维生素K可以有效地预防和治疗骨质疏松症，可以用来预防骨质疏松症患者骨折的发生[2]。
【人体会不会缺少维生素K】
虽然人体自身不能制造维生素K，只有靠食物或肠道菌群合成，但一般是不会缺少维生素K的，因为人体每天对于维生素K的需求的量并不是很多，而且维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失。
目前维生素K的推荐摄入量为：成年人每人每天约摄100μg ，婴儿每人每天约2μg[3]，健康成人日常膳食中只要不偏食，一般都不会缺少维生素K，但新生儿因为肠道缺少相应的菌群以及母乳中维生素K含量较少，因此比较容易缺少维生素K。
下面超哥具体讲讲新生儿和成人缺少维生素K的原因。
1.新生儿
维生素K的缺乏症状主要见于新生儿。
维生素K比较难以通过胎盘吸收，所以婴儿体内本身就没有多少维生素K可以提供消耗，而刚从子宫娩出的小宝宝，肠道内又还缺乏相应合成维生素K的菌群，加上母乳的维生素K含量偏低，仅为牛奶的1/4，因此，如果婴儿单纯喂养母乳而不增加其他辅食的话，出生后24小时至3个月很容易维生素K摄入不足。
2.成人
成人一般不会缺少维生素K，因为通过食物或肠道菌群就能得到足量补充。
成人缺乏维生素K主要是由于肠道的吸收功能不好，以致对维生素K的吸收和利用出现障碍，虽然维生素K能够存储在体内，但是存储的量并不多，在短时期内就会被消耗完。
比如肝、胆、胰腺等出现疾病、病毒感染损害到肝功能的健康，都可能导致机体不能合理吸收利用维生素K，从而引起各种维生素K缺乏的症状。
那具体新生儿和成人缺乏维生素K会导致什么症状呢？具体请往下看。
【缺乏维生素K会怎么样】
如果日常膳食中得不到足够维生素K补充，长期积累下来就会出现一些因缺乏维生素K引起的症状。
1.新生儿：
新生儿缺乏维生素K体现的出血症状主要有：吐血以及肠子脐带和包皮部位的出血。
2.成人：
成人缺维生素K会使得凝血功能不正常，容易流鼻血、出现牙龈出血、胃出血、和淤血等。
【如何补充维生素K】
天然的维生素K已经发现的有两种：一种是在苜蓿中提出的油状物，称为维生素K1；另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体，称为维生素K2。
其中，来源于植物的维生素K1是维生素K在大多数食物中的主要存在形式，至少50％的维生素K1来自蔬菜及蔬菜制品，而其中又有1/4~1/3由绿叶蔬菜组成，其他摄入来源还包括动物肝脏、发酵食物如奶酪、纳豆等[3]。
婴儿主要通过辅食来补充维生素K，而成人如果因疾病出现相应缺乏症状，急需补充维生素K，那通过日常膳食是比较难达到临床效果的，这时就要遵循医嘱服药了。
【总结】
维生素K主要来源于绿叶蔬菜、动物肝脏、发酵食物如奶酪、纳豆等，具有促进人体血液正常凝固、参与骨骼代谢的作用，一般健康成年人是不会缺少维生素K的。
婴儿可以通过辅食来补充维生素K，而如果成年人因疾病出现相应缺乏症状，急需补充维生素K，那通过日常膳食是比较难达到临床效果的，这时就要遵循医嘱服药了。
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参考文献
[1]陈辉.现代营养学[J].北京:化学工业出版社,2005.
[2]陶天遵,杨小清,陶树清,谭文华,荣杰生,吴莹.维生素K与骨代谢[J].国外医学.内分泌学分册,2005(05):298-301.
[3]李梓民,胡余明,潘丽莉,等.人体维生素K需要量及安全摄入量范围的研究进展[J].卫生研究,2011, 40(5):674-678.
作者：廖钰樱 赵力超
感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。
简单来说，维生素K是人体维生素中的一种，天然维生素K有K1和K2两种，能够促进血液凝固，参与骨骼代谢，对人的生长发育具有重要作用。
维生素是人和动物体内为维持正常的生理功能与物质代谢，而必须依靠外界食物获得的一类必需的有机化合物。它们既不参与构成生理结构，也不能消耗自身为人体提供能量，而是作为一类调节物质在人体的生长发育过程中起着重要作用。
维生素是一个庞大的家族，目前为止人类发现的维生素有几十种，大体可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，维生素K即属于其中的脂溶性维生素。
维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质，主要有K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1和K2是天然存在的：前者主要存在于绿色植物中，是食物维生素K的主要来源；后者主要由微生物代谢产生，有凝血作用，在1934年由丹麦一名生物化学家发现。有研究表明，虽然维生素K1和K2都能够被人体吸收，但K1只有在肝脏中转化为K2后才能够被人体吸收利用，故维生素K2具有重要的生物活性和研究价值。
维生素K2晶体呈淡黄色，不溶于水，在人体中扮演着非常重要的作用：
其一，维生素K2能够维持机体的正常凝血功能。简单来说，人体的正常凝血功能依赖于体内众多凝血因子中的氨基酸残基的转移和羧化，这一过程和人体内的很多其他过程一样，均需要酶的催化作用，而维生素K2正是作为这一过程所必需的酶——谷氨酸-γ-羧化酶的辅酶参与凝血过程，有着不可替代的作用。
其二，维生素K2除了具有凝血的功能外，还能够参与人体骨骼代谢。体外实验证明了维生素K2能够提高矿化作用水平，抑制骨骼的流失，并提高钙离子的含量。
由于维生素K所具有的上述作用，其常被用来预防新生儿出血疾病以及促进血液凝固等。而缺乏维生素K会减少机体中凝血酶原的合成，使出血时间延长，流血不止，易引起血管破裂。常见的有新生儿出血疾病（肠子、脐带出血），成人不正常凝血所导致的流鼻血、淤血等。摄入过量的维生素K也会导致溶血、卟啉尿症等症状。
人类维生素K的来源主要有两个方面，肠道合成和从食物中获取。
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有文献表明大豆发酵产品——纳豆中含有较为丰富的维生素K2，故纳豆和生产纳豆所需要的芽孢杆菌成为了其重要的膳食来源。研究如何高效地利用纳豆芽孢杆菌合成维生素K2对治疗骨质疏松的病人具有重要意义。
维生素作为人体中不可或缺的一部分，无论是缺乏还是摄入过多都不利于人体的正常生长发育，因此如果想要进行合理地补充，最好还是咨询医生后进行合理地用药，千万不要盲目选择非处方药或者保健药物进行服用，避免对自身造成伤害。
问题回答：山东大学药学院 李皖莉 审核：吴一波
记得以前我们市有一个小孩，因接种疫苗而至流血不止，后来经过检验是缺乏一种维生素K。那么，什么是维生素K呢？
维生素K是一种脂溶性维生素，为肝脏形成凝血酶原所必需，并与肝中其他凝血因子的合成有关，所以维生素K主要参与人体的凝血功能。如果缺乏了维生素K，人体凝血过程就会受到障碍，使凝血时间延长，容易导致出血。
维生素K在食物中主要的食物来源有新鲜的绿叶蔬菜、肝脏、蛋类等，此外人体肠道菌也能合成。
希望回答对你有所帮助！
维生素K是一种脂溶性维生素，因为它可以从食物中获取，我们的肠道菌群也能合成部分维生素K，所以一般不会缺乏，因此也很少进入公众的视野。
不过，维生素K的作用很大：
1、促进钙的吸收利用。很多人都知道补充钙的时候要同时补充维生素D，但是却很少人知道还要补充维生素K。维生素K可以引导吸收完的钙沉淀到骨骼中，促进骨密度。特别是对于骨质疏松的中老年人来说，特别重要。
2、促进凝血。如果缺少维生素K ，那么出血后凝血时间会延长，避免血流不止。
哪些人群要注意补充维生素K？
1、新生儿要注意补充。因为新生儿体内几乎没有维生素K的储备，而且母乳中维生素K含量很低，新生儿肠道菌群也未建立，所以很容易出现维生素K缺乏引起的出血性疾病，尤其是纯母乳喂养的宝宝。所以出生后就要口服维生素K（0.5~1mg）作为保护措施。
2、如果口服钙剂的人群，最好选择有同时补充维生素D和维生素K的，特别是已经骨质疏松的人群。
3、由于蔬菜、动物肝脏、奶酪、纳豆中都富含维生素K，而且我们的肠道菌群也能合成一部分的维生素K，所以好好吃饭的人都不用担心维生素K会缺乏啦。
维生素 K 是一种脂溶性维生素，所以需要一定的脂肪辅助吸收，它最广为人知的功效是凝血。
身体里许多凝血因子的合成需要维生素K的参与，如果人体内缺少它，凝血时间将延长，严重可能血流不止或大出血，因此，维生素K被叫做“凝血维生素”。
实际上，维生素 K 对于强健骨骼、预防心脏病和稳定血糖及控制糖尿病，甚至预防癌症都相当重要。但由于它的作用不怎么为人所知，日常补剂里也很少专门提到它，维生素K又被称作“被遗忘的维生素”。
我们的日常饮食怎么科学补充这种维生素呢？今天来盘点维生素K含量较高的蔬菜：
【 1 】
深绿色蔬菜
叶菜的好处我们说过太多，在常见的绿叶菜里，羽衣甘蓝的维生素K含量尤其高，半杯羽衣甘蓝就有444微克的维生素K，远远超过了一个成年人一天的建议摄入量。
【 2 】
纳豆
纳豆就是经过发酵的大豆，发酵食物不仅富含益生菌，对肠胃好，可以补充维生素B族，比如大家关心的维生素B12，今天又多了一个好处：富含维生素K！约55克的纳豆就有500微克的维生素K。
【 3 】
香葱
没想到平时拿来做菜的调料和配菜也有怎么多益处，半杯新鲜葱花就有103微克的维生素K，吃葱的小伙伴，下次可以多撒一把，不吃也没关系，多吃点深绿色蔬菜同样可以。
【 4 】
孢子甘蓝
半杯抱子甘蓝有78微克的维生素K，差不多是日常建议摄入的98%，而且抱子甘蓝正好是秋冬时令菜，还是国外感恩节、圣诞节餐桌上经常出现的食材，趁上市赶紧买来尝尝吧。
【 5 】
大白菜
冬天吃大白菜，应季养生，如今还能顺带补充维生素K，半杯切好的大白菜就有82微克的维生素K，已经超过了日常建议摄入量呢。
【 6 】
西蓝花
西蓝花浑身上下全是宝，可以算是最平价的“超级食物”之一了，半杯西蓝花就有46微克的维生素K，已经占到了日常建议摄入的58%。
【 7 】
西梅
新鲜西梅当然最好，不过西梅娇嫩不易保存，现在也不是正吃西梅的季节，大家挑选晒干的梅干也可以，不过记得看成分表，不要选择那些加了许多添加剂的梅干，半杯西梅干就能满足日常所需的65%（约52微克）。
【 8 】
黄瓜
补水神器黄瓜的维生素K含量也相当丰富，一根中等大小的黄瓜就有49微克的维生素K，这差不多就是61%的成年人每日所需，而黄瓜的含水量也相当高，很适合干燥的冬季给身体补补水。
【 9 】
罗勒
这种西餐中常见的香料，一大匙就有36微克的维生素K，占了日常所需的45%，干罗勒比较好购买，也容易保存，当然，如果小伙伴可以买到新鲜罗勒，或者自家就种了几盆，新鲜的罗勒叶更营养，香味也更加浓郁。
对成年男性来说，每天需要约120微克的维生素K，女性则是90微克，因此对比上述的蔬菜，要想达到每日标准线其实非常简单。
不过最后再提醒大家，维生素K是脂溶性维生素，千万别水煮清蒸就完事，记得搭配健康脂肪一起吃哦。
网络用语】1.在一些回合制或者竞技类，进入房间类的游戏中，“k”表示开始游戏的意思2.快的意思。3.k也是用来骂人的脏话，sb也经常用K来表示。4.k也可以代表"kill"、"kick"、"knock out=K.O."，表示“杀死、封杀”、“踢打、击打”、“打倒、击败”5.k=kan=看（look）K就是取的LOOK（看） K书就是看书搞学习的意思 开始流行于高三考研的学生中6.卡的意思7.打人的意思，揍8.千，英文：Kilo 的意思，比如刷个副本需要5K攻击人家才组你。9.扩。转发po主的类似公示/招亲/招聘/宣传/重要消息/寻人启事/...等内容时