夏天来了，又到了吃烧烤的季节，晚上带着孩子散步的时候，发现我家附近小吃一条街上，几步一个烧烤摊，各种烤肉，烤鸡翅，烤青菜，烟熏火燎中，香气四溢。虽然觉得不够卫生，但是恰逢小长假，各个摊位还是人声鼎沸。小孩子明明刚吃完饭，还是忍不住张望，频频看过去，忍不住问道，是不是也想吃烤肉了，丫头回答被气味吸引了，明天妈妈也给你做烤肉，味道比他的还香。烤肉是大人和孩子都喜欢的食物，特别在我们山东，好友相聚时，最喜欢做烤肉，配上盐卤花生，几瓶啤酒，把酒言欢好不痛快。
家庭自制烤肉，做起来很方便，并且制作起来无油烟，更加健康卫生，孩子吃起来也放心。自制烤肉，可以根据自己的喜欢选取食材，比如我家孩子比肥肉比较敏感，炒菜放上从不吃，如果做成烤肉，煸至金黄的肉片，比谁吃的还多。很多朋友喜欢吃烤肉，只是不知怎么做，雨妈今天把详细做法分享给大家，简单易做又方便，只要掌握两技巧{制作过程详细介绍}，新手小白也会做，。夏天就是吃烧烤的季节，学会了制作烤肉，三五好友小聚时，自己动手做烤肉，更有成就感，幸福满满的。
【奥尔良烤肉】
【食材】：猪后臀肉1块约400克，迷迭香3根，奥尔良烤肉料8—10克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉反复清洗干净，猪皮可以用刀刮下脏污方便清洗，迷迭香是我阳台种植的，每次烤肉放点提香很不错，烤肉料我用的配好奥尔良口味很方便。
2、把洗净的猪肉，用刀切成大小均匀的肉片，肥肉相间最好了，切肉片的时候刀具要锋利，这样切出来的肉片才会大小均匀，烘烤的时间一致，如果刀子不够锋利，可以把肉放入速冻里，冷冻半小时成型后再切，就十分方便了。
3、把切好的肉片，放入玻璃碗里，撒上奥尔良烤肉料。
4、带上一次性手套，把调味料和肉片拌匀，来回反复按摩片刻，使每片肉片上裹上调料，放入迷迭香，盖上保鲜膜腌渍30—60分钟。按摩有助于腌渍好的肉片更方便入味，烤出来味道更香。
5、取出腌渍好的肉片，放入空气炸锅炸篮里，铺上一层。我在炸篮里铺了一层油纸，本来是为了方便清理，烤制中途发现，烤出的油脂漏不下去，又把油纸抽掉了。
6、盖上盖子，空气炸锅设置温度180度，时间18分钟左右，开始烘烤，中间可以翻次面。
7、时间一到，焦黄诱人的奥尔良烤肉就做好了。
8、看看炸锅底部烤出的油脂，好多油哇，猪皮煸出来油脂，吃起来焦香不油腻，比瘦肉还好吃。
9、把烤好的肉片放入盘里，夹在饼里或者卷煎饼，好吃极了。
雨妈叨叨：
1、烤肉最好用三刀肉，或者肥瘦相间的猪肉，这次我没买到好看的三刀肉，就用了后臀肉，一定不要纯瘦肉，烤出来比较柴，不够香。
2、没有空气炸锅的可以试试用烤箱烘烤，原理差不多。
3、关于烤肉料，也可以用生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉搅匀一起调成调味汁，腌渍肉片，放点姜片更好。