家常菜菜谱大全(家常100道菜谱大全)

2023-05-25 舌尖美味 万阅读 投稿:本站作者

家常菜菜谱大全(家常100道菜谱大全)

家常菜食谱(100种家常菜食谱)

一顿美味的晚餐是一天劳累工作的更好安慰!但是你晚上吃什么呢?成了很多小伙伴头疼的问题!今天,我将与你分享14种更快的家常菜,满足你的渴望。六点半到家就可以七点吃了!半个月就不一样了,再也不用担心吃什么了!!!

一、饭无敌酱爆西葫芦!

材料:西葫芦3个、胡萝卜半根、洋葱1根、大蒜四五瓣、淀粉2勺(用水拌匀)。

酱料:酱油1勺,耗油1勺,生抽1勺,酱油2勺,糖1勺(拌匀)

练习:

1.所有材料洗净后,将胡萝卜、西葫芦和大蒜切片。

2.往锅里加油。油热后,倒入葱、蒜、胡萝卜炒香。然后加入西葫芦,继续翻炒一两分钟。然后,倒入准备好的酱料,继续翻炒。

3.然后加入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量水,将加入的水煮沸一分钟,倒入水淀粉,汤汁变浓!头上滴几滴白醋搅拌均匀出锅。

二、酸辣土豆丝

材料:大土豆1个,葱花5g,蒜末15g,干红辣椒6个,陈醋4勺,生抽1勺,盐适量。

练习:

1.土豆去皮切丝洗净备用。

2.锅中加入适量的油。油热后放入洋葱和辣椒炒香,然后倒入土豆丝,改火。

3.倒入酱油,快速搅拌均匀,加入陈醋和盐,最后放入蒜粉,然后出锅。

第三,鱼香茄子的快速版本

材料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、香葱1大勺、豆瓣酱、淀粉适量;

鱼露:酱油1汤匙、醋2汤匙、糖15克、水2汤匙、淀粉1汤匙;

练习:

1.茄子洗净切条(放入水中以防氧化),葱、姜、蒜切碎,青红椒切丁;

2.茄子捞出,沥干,加入半勺盐,搅拌腌制10分钟,然后淀粉,再搅拌均匀。

3.锅里倒油,七成热时放入茄子,炸至变色,捞出。

4.锅里留底油,放入葱蒜爆香,然后倒入辣椒,用1勺豆瓣酱炒匀。

5.倒入茄子,加入拌好的鱼露,翻炒均匀后出锅。

四、开胃爽口的醋豆芽!

材料:豆芽100克、蒜末10粒、葱花5克、白醋3勺、盐适量、酱油1勺、花椒粒10粒、干红辣椒6粒。

练习:

1.水烧开后,将豆芽焯1分钟,捞出控干水分。

2.再来一壶。油热后依次放入葱花、蒜末、花椒粒、干辣椒炒香。

3.接下来改火,放入豆芽,然后倒入酱油,用白醋煮,快速翻炒。

4.最后撒上盐,继续快速均匀翻炒,然后出锅。

五、越吃越上瘾辣椒炒肉!

材料:猪肉200g,大葱10g,姜10g,蒜末10g,杭椒100g,小米椒五五个,生抽5g,老抽20g,十三香2g,盐4g,料酒10g;

练习:

1.辣椒切丁,猪肉切末备用。热锅里把肉末里的油放进去,炸到变色。

2.加入葱花、姜末、蒜末,翻炒出香味。加入料酒去腥,提取新旧颜色。

3.翻炒上色,放入辣椒丁翻炒,放入13香辛料和盐调味,翻炒。

不及物动词肉末空卷心菜

食材:空白菜梗250g,肉末100g,芽菜半袋,小米椒4-5个,蒜2瓣,盐,鸡精,酱油,糖,料酒;

练习:

1.将油倒入热锅中。四成热的时候,加入肉沫,倒一点料酒。中火翻炒肉沫,直到水变干,把油吐出来。

2.加入少许酱油使肉沫上色,加入细碎的小米椒和蒜末,翻炒出香味。

3.加入芽菜,加糖,少许盐,鸡精调味,改大火。加入切碎的空白菜梗,快速翻炒至断,然后出锅。

七、简单又好吃的咖喱饭!

材料:鸡胸肉一块(可以用鸡腿肉)、小洋葱(大的那一半)、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱酱一盒、芒果干一些、黄油3小块、香叶2片、牛奶、奶酪1片;

练习:

1.将鸡胸肉切成小块放入碗中,加入两勺料酒和黑胡椒腌制,然后将胡萝卜和土豆去皮切块备用。

2.锅里放适量黄油,我用的小块分别放3小块。黄油融化后,把洋葱炒香。

3.然后加入腌制好的鸡肉,炒鸡肉变色,加入胡萝卜和土豆,翻炒两分钟。

4.倒入清水,水量不要超过食材。水开后,加入咖喱酱和香叶。煮沸5分钟后,加入芒果干,再煮10分钟。加入三分之二的牛奶,搅拌至沸腾。

5.为了让咖喱饭更丰富,在锅里放一块芝士,等融化了就可以出锅啦!

八、开胃吃麻婆豆腐!

材料:老豆腐500克,牛肉末120克。郫县豆瓣酱2汤匙、酱油20ml、料酒15ml、水淀粉20g、大蒜3瓣、生姜1片、植物油、盐、蒜苗、胡椒粉。

练习:

1.豆腐切块后放入有冷水的锅中,放入少量盐,用武火焯一下豆腐,捞出放入温水中待用(不仅去除了腥味,豆腐也不易碎,吃起来更嫩)。

2.将大蒜、生姜、蒜苗切段,放入煎锅内用小火慢慢烤辣椒,然后关火取出,再用擀面杖擀成粉末备用。

3.锅中多放油,中低火加热至六七成,放入牛肉馅,快速翻炒至牛肉变色未熟,将牛肉馅放在锅的一边,用剩余的油翻炒蒜末和姜末,然后与牛肉馅混合,翻炒均匀。然后加入郫县豆瓣酱炒红油,再加入酱油和料酒,快速翻炒均匀。

4.倒入适量清水,中火煮沸,放入豆腐,轻轻推匀,豆腐不易破损。盖上锅盖,小火炖5分钟左右,直到豆腐味道很好。然后沿锅边倒些水淀粉,等收汁后,再加少量盐调味,即可上桌。

5.出锅后撒一些刚碎的辣椒面。最后撒上蒜苗末,麻婆豆腐就可以上桌了。

九、大蒜金针菇

材料:金针菇1把、大蒜1头、红椒3个、小葱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量;

练习:

1.金针菇去根,撕成小块,用清水洗净,放在盘子里。

2.蒜末切碎,葱花切碎,小红椒切圈。

3.热锅放凉,油热后倒入蒜末,中火炒香,然后倒入小红椒圈、蚝油、盐、鸡精。

4.然后将调好的蒜蓉酱浇在金针菇上。

5.蒸锅烧开热水,放入金针菇盘中,蒸5-8分钟。

6.出锅后,在盘子中间撒上葱花,再淋上蒸鱼和酱油。

7.另起锅热油,油热后浇在葱花上,一盘香喷喷的蒜茸蘑菇就做好了。

同TENUTO用手撕杏鲍菇!

配料:杏鲍菇2个、韭菜、蒜、小米椒、酱油、油耗、孜然粉勺、香油;

练习:

1.杏鲍菇洗净撕成大块,然后撕成筷子大小的竖条状,小葱切段,小米椒切小段,大蒜切片备用;

2.将热锅里的油冷却。油热后,倒入蒜和葱,炒香。然后将杏鲍菇炒至水分变干。然后加入2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、适量盐翻炒均匀。

3.出锅前倒几滴香油即可食用。

XI。炒三粒丁

材料:鸡胸肉1个、土豆1个、黄瓜1根、小米椒2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、盐适量;

练习:

1.土豆削皮切成小块后,冲洗两遍,这样在去除淀粉后炒菜时,就不会粘锅了。将黄瓜切成同样大小的片备用。

2.鸡胸肉切丁,然后加入1勺淀粉、1勺酱油和1勺蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

3.坐热油锅,加入平时两倍的油,倒入土豆,中火翻炒5分钟左右,至表面金黄熟透,捞出。

4.将腌制好的鸡胸肉滑至九成熟取出。

5.另起锅,将小米椒翻炒片刻,倒入炒好的鸡肉和土豆,再倒入黄瓜丁,搅拌均匀,分别加入一勺生抽和老抽,适量盐,大火快速搅拌均匀后出锅。

十二、好吃到飞辣炒蛤蜊!

食材:花甲一斤、葱适量、姜1片、蒜2瓣、辣椒10片、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、干辣椒5克、豆瓣酱1勺、鸡精半勺;

练习:

1.选择新鲜的花甲,先在水中浸泡1小时以上(加盐),让花甲吐沙。

2.洗净后,在锅中倒入适量的水,烧开,然后倒入花外套焯一下。拿起来冲洗干净备用。

3.锅内油热后,放入蒜、葱姜、花椒、干辣椒,锅内加入1勺豆瓣酱炒香,然后倒入花甲翻炒片刻,加入料酒、酱油、蚝油、鸡精!搅拌均匀。

十三、超级好吃的肉末蒜苗!

材料:蒜薹一把,五花肉糊100g,胡萝卜半根,葱一根,姜两片,蒜四个,生抽一勺,老抽一勺,耗油一勺,鸡精适量,盐和糖适量;

练习:

1.热锅放油,放入葱、姜、蒜,爆香,放入肉末,翻炒,再放入蒜、胡萝卜丁,翻炒数次,倒入调料、深浅酱油,继续用油炒两分钟左右即可。

2.加入盐鸡精和糖,再炒一分钟,倒入水淀粉汤,勾芡出锅!

十四、麻辣过瘾,好吃到舔盘子里的豆干!

配料:长豆角、干辣椒、蒜、姜、盐、酱油、鸡精;

练习:

1.将食材洗净,咆哮。豆子晒干后,把它们折成小块。

2.热锅加热油,多放油,油热时放入豆角,炸至皮皱,捞出。锅里留底油,中火加热,放入干辣椒、姜、蒜,炒香。

3.加入豆子、盐、鸡精和酱油。转大火,快速翻炒,拌匀。

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